Crevettes tempura poivrées à la Général Tao
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La base de homard et la sauce Général Tao prête à l’emploi de Minor’s rehaussent n’importe quel plat.
Notre base de homard donnera une touche distinguée à vos recettes. Cette base polyvalente peut être ajoutée à tout, des salades aux quiches en passant par les tartinades, les sauces et les trempettes. La base de homard de Minor’s, faite du meilleur homard de l’Atlantique Nord, est idéale pour amplifier la saveur riche et authentique de fruits de mer dans la pâte tempura.
La sauce Général Tao prête à l’emploi de Minor’s, infusée de gingembre, de mélasse et de piments forts broyés, constitue la trempette idéale.
Que vous serviez cette recette de crevettes tempura comme hors-d’œuvre savoureux ou comme plat principal, elle promet une expérience culinaire unique et satisfaisante!
Ingrédients
- Farine de riz, blanche, 500mL
- Eau gazéifiée (soda), glacée, 500mL
- Base de homard de Minor’s, 6 x 454 g, 7.5mL (1 1/2 tsp)
- Jaunes d’œufs, 2
- Poivre noir, moulu, 15mL
- Farine de riz, blanche, 250mL
- Crevettes, surgelées, décortiquées, avec queue, coupe papillon, 21/25 unités, 908g
- Sauce Général Tao de Minor’s prête à l’emploi, 4 x 1,89 L, 600mL
Préparation
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1In a bowl, combine 500 ml rice flour, seltzer water and Minor's Lobster Base. Stir with wire whip and mix until smooth and all lumps are gone. Add egg yolks and pepper; mix until the batter becomes a heavy cream consistency.
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2Dry shrimp on a paper towel. Dredge shrimp in 250 ml of rice flour and shake off the excess flour.
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3Holding shrimp by the tail, dip each one into tempura pepper batter and place directly into a 350°F deep fryer. Cook for 2-3 minutes until golden brown. Remove from oil and set on a rack.
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4Serve with 60 ml General Tso's RTU Sauce!
Crêpes aux petits fruits et au caramel avec sauce de type bourbon Minor’s et mascarpone
Ancho Shrimp
