Comment préparer le meilleur café instantané

Qu’est-ce que le café instantané?

Beaucoup se demandent ce qu’est le café instantané et de quoi il est fait. Le café instantané est tout simplement fabriqué à partir de vrai café déshydraté pour permettre une préparation instantanée rapide.

Comment le café instantané est-il préparé?

Le processus de préparation du café instantané commence de la même manière que pour le café ordinaire. Pour créer le café instantané, nous commençons par torréfier et moudre les grains de café. L’étape suivante consiste à préparer le café en faisant infuser les grains moulus dans de l’eau chaude. Cela permet d’extraire les saveurs et les arômes et de créer un café liquide concentré.

Après l’infusion, l’eau est extraite du café par des méthodes de séchage par atomisation ou par lyophilisation. Dans le cas de la méthode de séchage par atomisation, le café infusé est pulvérisé dans une chambre chaude, où l’eau s’évapore, laissant derrière elle des particules de café sèches. Avec la méthode de lyophilisation, le café infusé est congelé puis placé dans une chambre à vide, où l’eau congelée se sublime, se transforme en vapeur et laisse des granules de café lyophilisés.

Les granules de café secs obtenus sont ensuite emballés et prêts à être réhydratés avec de l’eau chaude. Une fois que l’eau chaude est ajoutée au café instantané, celui-ci se dissout rapidement, créant ainsi une tasse de café rapide et facile à préparer.

Le café instantané est avant tout une question de commodité. Il offre un moyen rapide et efficace de préparer une tasse de café délicieusement réconfortante.

Comment le café instantané décaféiné est-il préparé? Pour préparer du café instantané décaféiné, les grains de café sont d’abord trempés dans l’eau pour en retirer la caféine. Les grains subissent ensuite le processus habituel de torréfaction, de mouture et d’infusion.

Comment préparer le café instantané

Le café instantané présente un grand avantage : il est préparé dans des conditions précises, ce qui garantit un goût toujours excellent. Plus besoin de vous soucier des risques d’extraction excessive ou insuffisante; concentrez-vous simplement sur l’intensité que vous souhaitez donner à votre café.

Pour préparer un café instantané, commencez par respecter la dose recommandée sur le produit et adaptez-le à votre goût. La qualité et la température de l’eau jouent un rôle important dans le résultat final. L’eau doit avoir une température d’environ 70 °C et ne doit pas être bouillante. Il est important de se rappeler que le café instantané est préinfusé et que l’utilisation d’eau bouillante peut donc potentiellement le brûler.

Préparer la tasse de café instantané parfaite

Vous pouvez rehausser le café instantané de nombreuses façons, ce qui vous permet de créer des boissons uniques à base de café qui offriront à vos clients une expérience inédite et mémorable.

Outre les éléments de base, vous pouvez rehausser votre café instantané en y ajoutant des crèmes, des sirops ou même en faisant mousser votre lait.

Conseil de barista : Vous pouvez recréer n’importe quelle boisson à base d’espresso, comme un café latte, en remplaçant l’espresso par du café instantané!

Comment préparer du café glacé avec du café instantané

Lorsque vous préparez une boisson glacée avec du café instantané, il est important de garder à l’esprit que la glace fond et ajoute de l’eau, ce qui peut diluer l’intensité du café. Pour compenser, si vous utilisez normalement 1 cuillère à thé pour une tasse chaude, envisagez d’utiliser 2 cuillères à thé lorsque vous préparez votre boisson glacée. Cet ajustement garantit que le rapport entre le café et l’eau reste constant à mesure que la glace fond et se mélange à votre boisson.

Voici la recette rapide de notre barista pour préparer un café latte glacé en utilisant du café instantané :

Prendre un verre de service et ajouter 30 ml (2 oz) d’eau chaude.
Incorporer 1 ou 2 c. à thé de café instantané.
Si désiré, ajouter avec du sucre ou votre sirop préféré.
Remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
Remplir le verre de glace.
Terminer en ajoutant le lait de votre choix.

Besoin d’inspiration? Découvrez la recette du café glacé Dalgona de notre barista.

Le café instantané est offert dans une variété de torréfactions et de formats d’emballage. Il est donc important de garder sa clientèle à l’esprit lorsqu’on choisit le bon café instantané pour son entreprise.

Par exemple, les sachets de café instantané sont emballés pour une consommation individuelle, et ils constituent une solution idéale pour les hôtels ou les congrès d’affaires où les clients serviraient eux-mêmes leurs propres boissons à base de café.

Le café instantané est également disponible dans différentes options de torréfaction, chacune contribuant à une expérience gustative distincte :

Saveur intense : Si vos clients préfèrent un café riche et corsé, envisagez de choisir un café instantané de torréfaction moyenne à foncée.
Velouté et équilibré : Pour les clients qui préfèrent un café plus doux, un café instantané de torréfaction moyenne est un excellent choix. Il offre un profil de saveur velouté et harmonieux qui est facile à déguster.

Les avantages du café instantané

Le café instantané offre plusieurs avantages opérationnels. Tout d’abord, il s’agit d’un moyen incroyablement rapide de préparer du café, permettant aux baristas de servir rapidement les clients pendant les matins achalandés. Le café instantané permet également de mieux contrôler la texture de la boisson, car il peut être facilement secoué ou fouetté pour créer une mousse.

De plus, la durée de conservation du café instantané est plus longue que celle des grains de café, ce qui réduit la quantité de déchets non utilisés. Cela peut être particulièrement avantageux pour les café-bistrots qui connaissent une demande fluctuante.

Dans l’ensemble, le café instantané offre aux entreprises une solution rentable, efficace et cohérente pour offrir du café aux clients. Sa polyvalence, sa longue durée de conservation et sa facilité d’utilisation en font un ajout précieux à toute entreprise qui cherche à offrir du café dans le cadre de ses services.