Accueil

Crêpes aux petits fruits et au caramel avec sauce de type bourbon Minor’s et mascarpone

Berry Caramel Crepes with Minors Bourbon Sauce and Mascarpone
Berry Caramel Crepes with Minors Bourbon Sauce and Mascarpone
  • Temps de préparation
    30 min
  • Difficulté
    Facile
  • Nombre de services
    10

Intégrez les sauces prêtes à l’emploi de Minor’s à toutes vos recettes!  

Utilisez la sauce de type bourbon de Minor’s pour apporter une touche sudiste sucrée et acidulée à votre menu de déjeuners ou de desserts. Cette recette de crêpe ne manquera pas de satisfaire vos clients!  

Cette recette combine la texture légère et aérienne de crêpes maison avec une riche garniture de mascarpone et une savoureuse sauce au caramel genre bourbon. La saveur de la sauce de type bourbon prête à l’emploi de Minor’s révèle un mélange savoureux qui complète parfaitement le profil sucré des crêpes. Servi chaud et garni d’un mélange de petits fruits frais, c’est le dessert ou le déjeuner idéal pour faire ressortir du lot votre menu de restaurant ou de café.  

Ingrédients

Minors Bourbon Jug Main
  • Farine tout usage, 150g
  • Sucre blanc granulé, 30 mL
  • Sel, 1 pincée (1/8 tsp)
  • Œufs, 2
  • Lait 2 %, 375 mL
  • Extrait de vanille, 2.5 mL
  • Beurre, non salé, fondu, 15mL
  • Fromage mascarpone, 375 mL
  • Cassonade, 15mL
  • Minor's Sauce de Type Bourbon , 250 mL
  • Crème 35 %, 30 mL
  • Fraises, crues, tranchées, 1360g

Préparation

  • 1
    In a bowl combine flour, sugar and salt. Whisk in eggs, 125 ml of milk and vanilla until the batter is smooth. Slowly add remaining milk and whisk to combine. Then add melted butter and whisk.
  • 2
    Grease a heated crepe pan with oil. Tilt pan to coat it evenly. Add 1 - 2 oz. of batter into pan. Cook until light brown, flip to cook on both sides. Repeat for all crepes and set aside.
  • 3
    In a sauce pot, dissolve brown sugar in Minor's Bourbon Style Sauce over medium heat. Slowly whisk in heavy cream until combined to a smooth, light brown caramel.
  • 4
    Spread mascarpone mixture on a crepe. Add sliced strawberries and fold the crepe in half. Lightly sauté crepe to warm thoroughly before serving.
  • 5
    Top with drizzle of your Minor’s bourbon caramel sauce and serve with fresh berries!

Produits utilisés

Recettes connexes